INGREDIENTI:

• 1 conf di panini per hamburger Più Buono
• 2 zucchine
• 200 gr di ricotta
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 50 gr di mollica di pane
• 2 cucchiai di Pecorino
• 1 uovo
• 2 cucchiai di Pecorino
• 6 pomodorini rossi
• 1 carota
• Insalata riccia q. b
• 2 patate(già lessate)
• Salsa allo yogurt già pronta
• 6 fette di emmental
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• Menta fresca q.b

PREPARAZIONE:
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grossi. Metterle in una padella con un filo di olio di oliva e l' aglio. Farle cuocere fino a che siano diventate morbide.Salare e tenere a parte.In una terrina schiacciamo per bene la ricotta con una forchetta, aggiungiamo l'uovo, il pecorino grattugiato ,la mollica sbriciolata di pane, la menta sminuzzata ed il pane grattugiato. Mescolare, se il composto dovesse risultare morbido, aggiungere un altro cucchiaio di pane grattugiato. Formare delle polpette e poi schiacciare nel centro, dando forma di hamburger. Cuocere gli hamburger, da ambo I lati, in una padella antiaderente spennellata con olio.Ora farciamo il panino.

Tagliamo a metà il panino stesso, su una metà spalmiamo un po di salsa allo yogurt, poi mettiamo sopra l' hamburger e un paio di fette di patata, lessata in precedenza. Ancora della salsa allo yogurt, una fetta di emmental, i pomodorini tagliati a metà, un filo di olio di oliva,e qualche fettina di carota, in precedenza affettata.

Concludiamo con altra salsa allo yogurt ed il panino con hamburger vegetariano e' pronto per essere gustato.