Colorato e salutare, leggero ma gustoso. Chi più ne ha, più ne metta: è proprio il caso di dirlo dopo aver gustato il piatto vegetariano della nostra Acquario_blu che ci delizia con gli gnocchi Più Buono in cocotte con ratatouille di verdure di stagione. Pronti a scoprirne i segreti del gusto?

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 confezione di gnocchi Più Buono
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 1/2cipolla
• 60 gr burro
• 150 gr caciocavallo
• 50 gr parmigiano
• olio q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

• Laviamo e puliamo le zucchine e le carote riducendole a pezzetti.
• In una casseruola mettiamo olio, un pezzetto di burro, la cipolla precedentemente affettata e facciamo cuocere a fuoco alto per circa 20 minuti fino a quando saranno croccanti.
• Tagliamo il caciocavallo a dadini mettendolo da parte.
• Cuociamo gli gnocchi in acqua salata e li scoliamo qualche minuto prima del tempo riportato sulla confezione.
• Versiamo gli gnocchi nella casseruola con le verdure aggiungendo un altro pezzetto di burro e mantechiamo delicatamente.
• Aggiungiamo i pezzetti di caciocavallo e il parmigiano.
• Imburriamo le cocotte, dopodiché versiamo gli gnocchi.
• Mettiamo le cocotte in forno a  180° per circa 7-8minuti.

Buon appetito!