Ingredienti:

• 1 confezione di tortellini alla carne piubuono
• 40 gr. di pancetta tagliata a listarelle
• 20 gr di parmigiano
• 2 cucchiaini di curcuma
• 40 ml di panna da cucina
• Salvia qb
• Sale, olio extravergine di oliva qb

Procedimento:

Far rosolare la pancetta in padella con un filo di olio fino a che non sia croccante, e tenere a parte.
In una pentola mettiamo la panna, la curcuma, il parmigiano e qualche foglia di salvia, girando spesso. Appena la fonduta si sarà amalgamate, togliere le foglie di salvia e con un mixer frullarla per renderla più omogenea. Nel frattempo cuociamo i tortellini, scoliamo e uniamoli nella pentola con la fonduta. Aggiungiamo anche una parte della pancetta croccante.Amalgamiamo il tutto e serviamo guarnendi con il resto della pancetta croccante.